酒店人工越来越贵　共享保洁会是好主意吗？

在经历了一轮快速扩张之后，随着成本的上升，饭店业的专业化分工时代正在到来。

最近，华湖集团的城市公寓推出酒店客房服务外包产品，到酒店，公寓行业出口第三方客房服务外包项目。类似迪迪的共享模式，城市家庭服务培训专职清洁人员和质量经理，每个团队负责特定领域、实时订单模式的实施、通过共享清洁服务的几个酒店，以降低客房运营成本。

市政部部长张玉萍告诉界面记者，这不仅仅是日常清洁，还包括一套完整的客房外包服务，如开垦荒地和打扫、整理房间、日常清洁、室内材料管理和质量管理等。材料采购部分还可以通过华珠系统内的采购系统共享华珠客房的供应链。

目前，该服务针对的是单个高星级酒店，由于其体积小，无法获得较低的采购成本，且开发成本较高的客房管理系统无法共享。人力成本压力已成为酒店业的新常态，导致客房服务质量得不到保证。

张玉萍为界面记者计算了一个账户：以拥有150间客房的酒店为例，在客房服务方面，标准配置为1名客房主管、1名客房经理、1名客房主管、2名3名领班和10名清洁人员。每年的人工成本约为120万美元，其中管理成本占总客房成本的1/2至1/1。

他说，如果分担这部分人力，便可将成本减少15%至20%。他告诉界面记者，目前全市客房服务队伍约有100人，服务酒店8家。采用共享模式后，管理人员的数量大大减少。经过系统调度后，每名清洁人员每天都能达到工作量饱和，而且不会因酒店客房租金而影响清洁工的工作量。

在清洁共享的背后，是一套完整的客房管理系统，它与酒店本身的PMS系统、采购、维护等系统相结合。系统由城市信息开发，前台管理由城市运行，底层技术支持由8月提供。

元光也是一家酒店科技公司，孵化于华珠。去年，联盟信息正式发布了房屋管理软件“简易房”，通过房间清洁、采购、维护、房间状态更新、工资等房间管理环节，实现了移动客房管理。

张玉萍表示，未来该系统还将出口到连锁酒店，甚至在华珠上推广：“华珠目前有多种住宿形式，如酒店、公寓、住宿等，需要专门的客房管理系统覆盖。”华珠的志向是瞄准酒店业的转折点，搞活存量，规范个别酒店的产出。

在当今的商业生态系统中，酒店的许多服务都可以外包出去。在欧洲和美国，酒店业被高度细分，客房服务、保安服务、管理系统和餐饮业由专业外包公司管理。

例如，酒店的公共区域和酒店房间的清洁服务被承包给当地的清洁公司。酒店布草的外包，使得酒店在早期的准备和运营过程中，不必考虑购买布草和日常洗衣，管理可以集中在销售和服务上。未来，在成本的压力下，我国的酒店业将被分割和完善。

近年来，酒店劳动力成本不断上升。据管理咨询公司(HorwathHTL)发布的数据，2016年劳动力成本创下新高，达到总收入的30.5%，人均收入的增长率低于人均成本。

在劳动力成本的制约下，酒店甚至使用了大量的劳务派遣员和实习生，为服务质量的下降埋下了隐患。不久前，互联网上流传的“五星级酒店披露”视频再次将酒店卫生问题推到了风口浪尖。由于实施分段制，清洁人员注重房间的清洁速度，而忽视了房间的清洁质量。

外包清理也将减少这些风险。张玉平说，在未来，系统将实现客房人员整个工作周期的管理，真正体现客房清洁流程，通过信息技术替代布草，通过后台大数据分析客房质量指标，制定目标人员培训、服务改进和管理成本优化计划，形成有效的客房服务质量控制闭环，使酒店管理更加轻松。

此外，张玉萍还透露，这些带有芯片的床单已经开发出来，以检测它们是否已被替换，并排除了人为因素。