10年好咪道!600年焖炉技艺!吃鸭队伍从夏天排到冬天!

十年只开一家店

传承600年焖炉烤鸭技艺

不折不扣“鸭行老祖宗”

一只烤鸭吃出了两个派系

邻里街坊都夸咪道赞！

*文末福利不要错过哦~

武定路上开了10年的烤鸭店，从529号搬到了508号，不变的是门前的吃鸭队伍，无论严寒和酷暑，总是有一群风雨无阻的忠实吃客。

还有大老远跑来的食客央求老板开分店，但恰恰正是十年只开一家店的固执，让食客们吃到嘴里的时候永远都能保持第一口时的惊艳。

所谓“八百年古都，六百年焖炉”。焖炉烤鸭从明朝永乐年间就有了，相比晚清时期才站稳脚跟儿的全聚德挂炉烤鸭，更接地气的便宜坊焖炉烤鸭应该才是烤鸭行儿里不折不扣的“老祖宗”。

焖炉火力温而不烈，鸭腔灌水，用果木内煮外烤，鸭子均匀受热，油脂水分消耗少，皮下肉汁充盈，皮肉相连，还带着独特的香味！

刚出炉的鸭子浑圆饱满，外皮呈枣红色，还闪着油光，香气袭人！

从南京运过来的散养鸭，地处江南，水暖鸭肥，食材本身就已经略胜一筹了！更有传统烤鸭技艺加持，味道想不好都不行！

平均一天要卖出200多只，节日顶峰更是达到了一天800只的销量，烤鸭师傅每天凌晨三点就要开始忙碌，才能供一天所需！

同样一只烤鸭，可以选择切块，也可以选择片皮，魔菌这样贪心的，当然是一半片皮一半切块了！同时get两种吃法，超满足！

蘸卤的烤鸭连皮带肉的切成整整齐齐的块状，手起刀落，齐刷刷的就切好了，不时还会有肉汁溅出来！

皮下是纹理清晰的鸭肉，中间夹着薄薄一层雪白油脂，完全让人把持不住！大快朵颐才是正经事！

浇上卤子，烤鸭的鲜甜更胜一筹。咸甜鲜香的卤子渗透在鸭肉里，一口下去，汁香肉嫩，让你忍不住反复咀嚼而迟迟舍不得咽下。

一张饼皮，取皮肉相连的鸭肉沾上甜面酱，摆上葱丝、黄瓜条，一折一叠间，把对烤鸭的所有的贪心全部包进饼皮里！这很老北京了！

柔韧的面皮与汁水丰满的鸭肉，伴随香滑的鸭油层层重叠，带着葱香和黄瓜的清香，在味蕾中绽放！

片皮留下的鸭骨架带回去加白菜或冬瓜熬汤，别有一番风味。

除了金牌老前门烤鸭，鸭翅鸭爪鸭胗水晶鸡爪也是店里的四大招牌，翻牌率最高的就是它们了！

不见卤汁，却卤香味十足！骨胶原和秘制卤料的完美结合，那股劲道口感，连骨头也不能放过！

满满胶原蛋白，香糯爽口，真正的吮指留香！

鸭翅个头很大！可当零食又可下饭，追剧必备，边看边啃越吃越香，口味完爆各种XX鸭连锁！

肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，一点油腻感都没有！无论是切片还是切丝，爽脆的口感让人根本停不下来！

四大招牌里唯一一个不是鸭属性的鸡爪，肉心肥厚，肉质晶莹剔透，骨脆肉香，爽口不腻！

店里还有其它20来种熟食，都是用老卤进行卤制，没一个踩雷的，放心吃！

下班路上，总要拐个弯，顺上一只或半只烤鸭回去，家里的老人孩子都爱吃，饭桌上有它的存在，这一顿总是圆满的！

虽然有很多同名的店，但是嘴巴叼只认这一家，前去拔草的吃货记得认准武定路508号！

不仅咪道赞，性价比也特别高，烤鸭竟然是店里最便宜的荤菜，只卖18.8一斤，别忘了找老板兑换卡。集齐10张还可以减15元哦！

魔菌请你吃烤鸭啦！

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