内容指南：
最佳当代欧美餐厅
最佳法餐厅
最佳意大利餐厅
最佳西班牙餐厅
最佳酒品餐厅
最佳当代欧美餐厅
北京亮&威斯汀扒房
颁奖词：那轻松自然的大快朵颐，让美酒和好肉在齿颊间交响，为当代欧美菜系赢得了一干拥趸。在过去的一年，北京亮和威斯汀扒房当属本菜系中最为耀眼的两颗明星。前者虽地处“高处不胜寒”，却执着追求着返璞归真的美味之源；后者则连每一种手工调料都在营造着尊贵却平实、优雅又精致的有温度西餐
北京亮
以俯瞰整个北京CBD的姿态出现在京城餐饮界的北京亮，通过多年来的悉心经营，如今在京城食客心目中的地位，已经如其实际所在地理位置一般高大。食材的新鲜、健康，烹饪中彰显食材的清新原味，往往是北京亮带给人们的最直观感受。也许你会认为这里的料理出品并不复杂，似乎有偷懒之嫌——烤一块上等牛脊，往往只掬一把海盐，但这正是北京亮的理念，以最简单、自然的方式料理食物，让食材最本真的原味呈现得淋漓尽致。
为了践行在获奖感言时透露的理念，在世界各地不断寻找可为人们带来幸福感的食材，已经成为欧阳师傅的终身事业。最近一次，北京亮的菜单更新，就是他工作成绩的集中体现。9月份刚刚落下帷幕的生蚝宴，以全球各地名产区的葡萄酒搭配不同海水域的生蚝，除了来自法国贝隆的蚝中之王外，还有大西洋西南海岸的克莱尔生蚝，个体虽小却极其鲜美。
生蚝品鉴之外，北京亮也刚刚引进了一款贵族食材——海岛和牛。和牛以日本、澳洲为最佳，而这一款海岛和牛来自温湿海风吹拂的海南，日本和牛与特选黄牛杂交的品种，是和牛家族中的新势力，为培育出大理石质感的皮下脂肪，谷饲自然不用多说，古典交响名曲也要列入小牛的一日生活之中。虽是新晋贵族，但是其品质已经得到欧阳师傅的认可。如鹅肝一般入口即化的曼妙口感，恣意在舌尖蔓延，其滑嫩程度，无需牛排刀反复切割，叉子轻轻一划，足以将嫩滑的肉质分割开来。政策所限，如今海岛和牛这种食材，全北京还只有北京亮一家独享。
新菜单上还有一款毫不起眼的海鲜冬瓜盅，虽然食材显示不出高尚的品位，但是其出品背后却有一段长达20年的情缘。欧阳师傅年轻时曾吃到一款让自己久久不能忘怀的海鲜冬瓜汤，复制、甚至超越这款菜肴的想法一直埋藏在脑中。20年间，欧阳师傅一直在寻找最适宜出品的冬瓜品种，无法产地直供，就自己选种、选地，自己培育。20年一觉的冬瓜盅之梦，终于在今年摆上餐桌。如此用心所铸的食物，满满都是最温暖的诚意，也蕴藏着一位厨师对食物的最大敬意。
朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店66楼（85671838），人均消费600元。
威斯汀扒房
精选来自世界各地的顶级牛排和海鲜，由厨师们在明亮宽阔的开放式厨房中，娴熟烹制一道道菜肴。客人可依据其个人偏好，选择威斯汀扒房自制的十余种芥末酱料，点亮牛排的丰富口感，余味袅袅。
一个西餐扒房的成功，无非两点，牛肉与海鲜，但是威斯汀扒房愿意为客人考虑得更多，譬如简单的调味也绝不马虎。胡椒、芥末等十几种调味料，都是大厨亲自动手制作。
对喜爱牛排的人来说，威斯汀扒房绝对是极高性价比之选，可同时容纳88人就餐的超大空间与私密包房，装点得雍容大气，始于1920年代的鸡尾酒廊、被400多款世界名产区葡萄酒包围的就餐区域，显示出主人对于菜肴出品的用心，对于美酒的搭配也没有怠慢之心。这里的红酒大多来自新世界，澳大利亚奔富酒庄是整个南半球的骄傲，澳洲的新鲜牛肉与龙虾，自然是以当地最负盛名的红酒搭配为宜。
斧头牛排肩负着威斯汀扒房的招牌与口碑传承的重任，当它每一次被端上客人的餐桌，都能不辱使命地完成任务，为客人留下一次顶级的用餐体验。将近半人高的带骨牛后脊肉，带来的视觉冲击极其震撼，外皮烤至半焦糊状态，内里的肉质却饱含汁水，炭火的香味还隐约可辨。如果你是无肉不欢的美食达人，这块展现牛肉之魂的肉排就不可错过。
扒房的美味烧烤也是吸引很多食家来这里就餐的原因，精选澳大利亚顶级谷饲牛肉和加拿大龙虾，灼红的炭火为这些诱人的食材注入炭烤风味。牛排的浑厚与龙虾的鲜香似乎能够点亮整个餐厅，令人回味无穷。最后再配一份炭烤玉米、墨西哥辣椒撒撒和烧烤汁，对美好食物的想象，或将再次得到圆满终结。
朝阳区东三环北路7号金茂威斯汀大饭店2楼（59228880），人均消费650元。
优秀当代欧美餐厅
作为全球西餐连锁巨头，莫尔顿mortons的名字便意味着牛排里的奢侈品。北京这家餐厅同样地处寸土寸金，但却极为低调，各式牛排价格不菲但品质殊为上乘。
同样以牛排见长的巨扒房，牛排原料是专门200天谷物喂养的顶级澳洲安格斯牛肉，以纯木炭火烤制，口感细腻并带有天然炭香。同为扒房的The Cut刃扒房，却突破了扒房的常规定义，为食客创造更多好玩的感官体验。
Temple在皇城深处那座古旧的皇家寺庙中，法餐的基础口感依然雅正，但你可以以欧美当代菜式的方式轻松享用。TRB的每道菜的出品都十分用心，佐餐美酒更是品类繁多。而大英帝国在北京餐饮界的尊严，因为Alfie’s Beijing的独立存在而永远不能被忽视。作为那家老牌英伦餐厅在世界范围内的第四家店，Alfie’s 融合了餐厅、酒廊与酒吧，营造现代英伦惬意氛围，无论午餐、下午茶还是晚餐都别具风情。每道菜只有4至5种食材配搭，Less is more的哲学融汇在这里的每一道菜品当中。
莫尔顿mortons：东城区金宝街99号丽晶酒店2楼（65237777），人均消费1100元。
巨扒房：西城区金融大街11号金融街洲际酒店5楼（58525888），人均消费567元。
The Cut刃扒房：朝阳区建国门外大街永安东里8号华彬费尔蒙酒店2层（85117777转），人均消费400元。
Temple Restaurant Beijing：东城区沙滩北街23号（84002232），人均消费550元。
Alfie’s Beijing：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地L1-22（85620712），人均消费280元。
最佳法餐厅
S.T.A.Y思
颁奖词：作为米其林“五星上将”Yannick Alléno舰队的“北京号”，S.T.A.Y思餐厅以不变应万变，以“简单而有创意”的路线再度蝉联“法王”宝座。Ugo和Florian两位年轻大厨，在过去的一年完美践行了恩师Yannick的理念，让国际餐饮资源较贫瘠的北京西部，始终有一个值得专程赶赴的去处。
S.T.A.Y思
别以为刚刚过完3岁生日趴的S.T.A.Y思餐厅，只是初生牛犊不怕虎，三年内便积攒了满墙的各种奖项明目张胆地挂在餐厅入口，年轻帅气但已有所作为的厨师团队，这间高调征服北京的法式餐厅，用“典雅餐桌”给京城的老饕们重新解释了什么叫后生可畏。
由已共摘下5颗米其林星的Alléno Yannick创建，餐厅烹饪和服务团队也是亲自挑选、重点培养。现任厨师长Ugo拥有丰富的经验和高超的技能，富有创造性。饼房厨师长Florian是北京最年轻的饼房厨师长之一。从15岁起就对甜点产生了浓厚兴趣，在法国多家顶尖的甜点店学艺，在巴黎著名的甜品店Pierre Herme也担任过点心厨师长和副厨师长的职位。
S.T.A.Y思餐厅不仅吸引楼上香格里拉酒店的客人，还有许多食客为此远道慕名而来。所以餐厅很好地做到把握住一个度——既加入了中国元素，又不会让这元素盖过法餐的原汁原味。所以在餐厅里，客人比较多都能尝到经典的蜗牛、土豆、牛排等。但是细心的顾客一定能发现菜肴中会有非常接地气的元素点缀着，让吃惯中餐的顾客也能爱上。
每过一个季度就更换的菜单，保证了食物与节气的契合，食材更新鲜，每次“下一季”的菜单也成为顾客期待的理由。最近餐厅中的主打菜香草烩勃艮第蜗牛配淡味奶油土豆泥及豆蔻，精选新鲜的勃艮第蜗牛，仅仅用蒜头烹制，肉质已是鲜嫩爽滑，它们被3立方毫米的土豆块用菠菜叶包裹着，再蘸上土豆味的奶油，味道非常浓郁。而另一道特级生鲜牛肉配黑松露薄片，香葱奶油及法国乳酪呈现出纤薄的一层牛肉，上面撒上味道各异的配料，最后用黑松露点缀，看似非常混杂的一道菜，吃起来却十分有层次感。
此外，餐厅开放式厨房设计使“美点陈列橱”成为一个交流的平台，吧台用稀有的蓝色大理石砌成，上方是大气的水晶灯。最近的主打奶油芝士蛋糕配椰子面包碎口味清新，而餐厅的重头戏自制的冰淇淋，略带砂质的口感更能勾起刚刚触碰到淡淡甜味的味蕾。只要一口，便明白原来甜品≠甜腻。
海淀区紫竹院路29号香格里拉饭店1层（68412211），人均消费800元。
优秀法餐厅
，福楼在花园别墅区一栋独立的欧式建筑中，古朴而低调地绽放。在过去的一年，它因为承接王朔女儿的婚礼而成为媒体瞩目的焦点。而这里马赛克、穹顶、黄铜灯具、雕像与巨大的水晶灯的相互映衬，也带着与生俱来的殿堂感。无论是细致入微的鹅肝，还是从法国诺曼底空运而来的生蚝，都是法式体验中直抵内心的美好。
索菲特酒店一向以高水准的法餐厅闻名，身为其中主打餐厅，HERITAGE和瑞自然不负众望，作为TimeOut年度法餐厅的常客，也数度入选各大榜单上的京城N大奢华餐厅之一。在古堡式的房间与极尽华丽的配饰之中，传统经典法餐的演绎炉火纯青，尤其以鹅肝与牛排为甚。
家安法餐厅的优雅之处，不仅在于它坐落在长安街上的百年老楼中，还在于在这座老楼中，来自南非的行政总厨瑞安·博格的沉稳演绎。在过去的一年中，无论是对黑松露这样奢华食材的搭配，还是对鲜花入菜的清新诠释，都无一不体现着他的功力。而餐厅温暖的色调与传统印花的地毯，也让这里成为了纪念日甜蜜回忆的首选。
福楼法餐厅：朝阳区霄云路18号（65955135），人均消费260元。
HERITAGE和瑞：朝阳区建国路93号万达索菲特大酒店6楼（85996666），人均消费900元。
家安法餐厅：东城区东长安街33号北京饭店莱福士1楼（85004186），人均消费480元。
最佳意大利餐厅
Mio
颁奖词：作为沙特王子眼中全球的最棒酒店，四季酒店自进京以来就万众瞩目。作为这间酒店中的顶级配备，Mio餐厅不负众望的同时，让客人每一次的到来都会发出无限赞叹。作为北京唯一同时拥有两个意大利主厨的餐厅，这里的最大奢侈是天生米其林水准、每一天都十足的创作激情。
Mio
这间由日本室内设计团队Spin执掌设计的餐厅，是这座以灰霾闻名城市的绝对亮点。从石材到家具都熠熠生辉，每多走一步都会令人连连惊喜。尤其是那些特别定制的水晶吊灯，将原本一眼望便能望到尽头的餐厅空间层叠出了不同的反射与轮廓，华丽到无以言喻。
虽然环境无可挑剔，但也大可不必因此而小心翼翼。与其他Fine Dining Room不同，走进Mio你会发现，所有餐桌上的刀叉陈设都是摆在一边。这个打破严肃与刻板的小细节，也在暗示着你，来到这里你可以尽情轻松吃喝，这也是他们所有菜品都可呈现为分享装的原因。两位来自佛罗伦萨与罗马的年轻主厨，均有着在米其林星级餐厅工作的经历，他们最终选择来到Mio呈现意式原汁原味的演绎，在餐厅后方的开放式厨房与传统比萨烤炉中，让本我的愉悦尽情流露，这大概也是Mio意大利文原意的精华所在——我，仅仅是成为我。
在Mio，你不仅能够吃到最正宗的意式烩饭与宽面以及传统甜品提拉米苏，还能够尝试到各种海鲜的创新做法，比如那道今夏口碑爆棚的低温煮制蓝龙虾。而另一道黑猪腩则在苹果清汤配芹菜的平衡中馥郁着，尤其是其侧的碧安卡埃斯特啤酒冰沙，更是将这道小跨越推上了极致。
最近，大受欢迎的小何塞西班牙火腿正在进行手工切制的放松，而即将到来的松露季节也令两位大厨摩拳擦掌。因为其中一位娶了位日本太太，这让他的灵感更为广泛，将更多和风元素融入传统意餐中，酱油与绿芥末也成了盘中客。无论是团队稳定度还是来源于生活的灵感迸发，Mio的菜品都是高品质之下的无限惊喜，并且你可以根据自己心中的消费水平来让他们对菜单进行人性化的量身定制。
朝阳区亮马桥路48号四季酒店3层（56958888）,人均消费700元。
优秀意餐厅
作为TimeOut历届大赏中累计封王意餐厅次数最多者，意味轩自然有它的过人之处。且不说每一件餐具均出自意大利名家之手。bottega酒廊更是陈列近400余瓶精选自意大利的陈年佳酿，最大程度地满足美酒爱好者的需求。和意味轩一样同在金融街、亦曾在TO榜单上成为意餐界最佳的Prego，品质同样不凡。这间坚持着轻松时尚路线的意大利餐厅，将一如既往的热情氛围传递。开胃小菜拿捏到位，传统招牌海鲜汤馥郁清新，而提拉米苏的高水准也从未失手。
坐落在使馆区内的Tavola ，从来都是以低调之势维持着自己的傲然品格。在一派灰色基调下的简洁后现代风格中，这里的菜单随着四季而调整，并且时常与文化机构合作推出灵感迸发的特别菜单，而一碗手工墨鱼面的筋道，最是始终令意餐爱好者惦念不忘的味道。
作为新晋开张、又不属于酒店系统内、且为国人主理的意餐厅，Matta的表现已经足以令人惊艳。他们的菜单以意大利不同地区划分，让你饱揽一场舌尖上的亚平宁之旅。而他们的丰富酒单，绝对够得上一次完整的意式体验。
意味轩：西城区金城坊东街1号金融街丽思卡尔顿酒店1楼（66016666），人均消费600元。
Prego：西城区金融大街乙9号金融街威斯汀大酒店1楼（66068866），人均消费325元。
Tavola Italian Dining：朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓B区会所2层（85325068），人均消费300元。
Matta：朝阳区工人体育场西门院内北侧（65539949），人均消费400元。
最佳西班牙餐厅
波尔塔20
颁奖词：作为国安和皇马足球联姻的副产品，自开业伊始便将西班牙菜在北京西餐界的格调提升了一个档次。立志做好西班牙菜通向国人心和胃的一扇大门的波尔塔20，不断推陈出新、精益求精，是与“永远争第一”的国安精神一脉相承；令人赏心悦目的华美出品，又无不充满了“皇家”贵气。
波尔塔20
与“满足中国人对西班牙美食想象”的一众国产西班牙餐厅不同，波尔塔20自落地之日起，就决定以最本真的西班牙风味示人，所以头盘的火腿必须是顶级品质5J的。即使食客看不见的细微之处，也绝不马虎。
西班牙在欧洲以多民族大国著称，而波尔塔20的出品，则是集大成者，奉西班牙美食之乡圣塞巴斯蒂安的口味为正统。继承之外亦有创造，譬如红魔虾薄片刺身，就是受到薄片生牛肉的启发，将原料改为大西洋冷水域的红魔鬼虾，虾脑铺满盘底，虾肉鲜切薄片，最后再将细嫩的虾钳酥炸，摆盘。一道菜之中，口感层次极为丰富，将食材鲜味的演绎已臻化境，不让日餐顶级怀石料理。
自从旅西十载、在那里娶妻生子的智利主厨走马上任，波尔塔20各道菜品的工序足足慢了一倍，菜品的细致、讲究之处也更多了，厨房中六位数价格的高档厨具皆物尽其用，低温慢煮锅能化开冷冻带子却又不老不柴，万能料理仪可以将土豆泥打得像炼乳一样细腻。这里的厨师长虽有分子料理的能耐，却不炫技，只愿在细微之处见精神。
“波尔塔”是西语“大门”之意，皇马死忠皆知，在伯纳乌球场57号大门之下，有一家著名的波尔塔57号餐厅，而波尔塔20立于国安主席台之下，则有远敬伯纳乌之意。自开业之日起，波尔塔20就承载着味蕾兴邦的重任，解西班牙人思乡之苦外，也成了西班牙美食在北京的一道大门。国安老帅曼萨诺、皇马主席“老佛爷”弗洛伦蒂诺，都曾来此用餐，这些吃遍舌尖上西班牙的大咖们都赞不绝口，称这是一家足以开回马德里的米其林级别餐厅。
朝阳区工人体育场20号看台入口边（65082020），人均消费280元。
优秀西班牙餐厅
自从撤出前门23号院，在那里花园重张之后，几年来Agua依然是京门偏爱西式美食的老饕们的挚爱，北京最高大上的龙虾饭和北京最正宗的tapas是这里的硬通货，而极具空间设计感的就餐空间，又在向食客们兜售着西班牙经典的慢生活方式。
在西语中，“Migas”原意为“面包渣”，虽然定位于小餐点加lounge bar的风格，但是海鲜饭这种传统大菜依然会出现在Migas的菜牌上。大厨每个季度都会更新菜单，勤勉光环加持之下，俯瞰这个三里屯的露台，也是一大亮点。
虽然食物的口味向中国食客做出了妥协，但诚心专注于跨国美食实验的藏红花，近十年来味道一直诱人，主理人耀扬、李羊夫妇，将餐厅的氛围装点得清新雅致，藏匿于胡同之中的选址，也接足地气，说是西班牙餐饮在北京多年的人气之选也不为过。
开在瑜舍酒店的Sureno曾是北京西班牙乃至泛地中海餐馆中最高大上之选，来自巴塞罗那的美女主厨Laia，自幼在祖母的厨房中得到历练，菜式并不偏执于传统，对于地中海沿岸的各种名贵海鲜，皆是拿来主义气魄，也有不少妙手偶得之作。
Agua：朝阳区三里屯路81号那里花园4楼（52086188），人均消费350元。
Migas：朝阳区三里屯路81号那里花园6楼（52086061），人均消费180元。
藏红花：东城区五道营胡同64号院（84044909），人均消费200元。
Sureno：朝阳区三里屯11号院1号楼瑜舍酒店B1楼（64105240），人均消费550元。
最佳酒品餐厅
Aria阿丽雅
颁奖词：作为国际都市的北京，从不缺少顶级美酒，但像阿丽雅这样酒品文化的正牌根据地却实属凤毛麟角。在这里，，而是给出最中肯贴心的建议。而气质源自实力，源自这里不能再丰富的藏酒，以及教科书般经典的配餐。
Aria阿丽雅
“一杯上好的香槟是进入用餐状态最好的调味剂。如果你期待清新、简单的酒体，我会推荐普罗塞克；如果你真的想好好宠爱一下自己，就一定要试试一瓶堡林爵干型香槟——我个人的最爱。堡林爵有魔力让酒的香味一直停留在味蕾上，非常适合搭配口味偏咸鲜类的食品，是生蚝的绝配……”
如果你想在就餐时获得如此温暖的酒侍建议，阿丽雅就是最好的选择。而看看汗牛充栋一般、却被侍酒师指哪儿打哪儿的酒柜，你完全可以相信这推荐有多靠谱了。
今年4月份，阿丽雅新的餐厅经理韦恩·杜普雷走马上任，这位拥有10年餐饮管理经验的资深经理人，曾履职于波士顿凯悦、伦敦洲际等知名五星级酒店。韦恩觉得，每道质量上乘的珍馐佳肴，背后总要有富有激情的团队创造，因此这位小个子美国人在工作中总是显得活力四射。而据他自己透露，他现在正忙着和餐厅的侍酒师重新设计编排新的酒单。并保证“我会继续丰富阿丽雅葡萄酒的选择，在保持我们现有高性价比、选择丰富酒单的基础上，加入更多丰富的品类”。
餐厅上任同样不太久的主厨泰勒，是一位气质堪比男模的澳洲帅哥，但是其厨艺上的精深造诣，却不让花甲老厨师。
作为年轻一代主厨，泰勒必然有些不一样的思考。来到中国之后，泰勒开通了个人微博账号@Taylormake，每天在自己的中国太太帮助下，发送一条中英双语内容，介绍一道大众通俗易学的菜式。同时泰勒将阿丽雅的午市餐标下降到人均180元，以期望更多的年轻朋友，可以享受到自己的菜式，同时享受阿丽雅细致贴心的服务。
韦恩与泰勒一道，打造出阿丽雅最经典的餐配酒组合，如教科书案例般经典，同时又兼具阿丽雅的独特风格与品位。譬如头盘的蟹肉沙拉配扇贝，搭配意大利托斯卡纳班菲酒庄的灰皮诺，这样的清爽搭配足够唤醒味蕾；又如主菜澳洲白金纯种9+级和牛里脊，搭配南澳大利亚的巴罗莎山谷的设拉子，香醇美酒可以让顶级牛肉更富层次感。
朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼（65052266），人均消费450元。
优秀酒品餐厅
从体量巨大的高品质酒窖到专业的侍酒师之外，国贸79还拥有足够让微醺的酒仙“乘风归去”的绝世高度与绝版风景。食客可以在京城第一高的景观餐厅中，与酒单上600余种美酒为伍，还有绝佳的牛排相配。
同属“视觉系”的前门M餐厅，除了北京心脏的最美风景，同时还有一流的葡萄酒酒单和400多款鸡尾酒相伴。在可以喝到世界各知名产区顶级葡萄酒的京城，Matta独辟蹊径，只经营意大利酒。意酒以高性价比和复杂的品种著称，Matta的酒单上为您搜罗超过100种，并在持续更新中。而同为意大利“同胞”的Mio，因为属于四季酒店这样的顶奢酒店，这里的首席品酒师选择的配酒大胆、独特，常常与主打意大利南部菜式的地中海美食碰撞出不一样的火花。主打美式餐点的东方路一号，在酒单上却混合了意大利的精致与法兰西的优雅，让一向“简单粗暴”的美国料理，美味得让人留连不已。同时酒单出自与王府井希尔顿同一个葡萄酒大师之手，走的是平易近人的价位和种类广泛的路线。
国贸79：朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店79楼（85716459），人均消费800元。
前门M餐厅：东城区前门大街2号3层（67022727），人均消费400元。
Matta：朝阳区工人体育场西门院内北侧（65539949），人均消费350元。
Mio：朝阳区亮马桥路48号四季酒店3层（56958858），人均消费500元。
东方路一号：朝阳区东方路1号希尔顿酒店2楼（64668084），人均消费400元。(转自TIMEOUT)
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